経営者特集

今回は、最近ドラマでも
パロディとして取り上げられている
「俺の〇〇」という飲食店。

その経営会社でもある、
俺の株式会社
の社長、

坂本孝(さかもと たかし)社長
の生い立ちなどプロフィール情報。

そして、

俺のシリーズ”の特徴と店舗

について見ていきましょう!

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坂本孝社長プロフィール

坂本孝社長は
1940年5月4日、
山梨県の生まれです。
年齢は76歳ですね。

坂本孝社長の生い立ちは?

坂本孝社長は慶応大学法学部出身。

大学を卒業してからは、
お父さんの経営する
精麦会社に就職しています。

1965年、25歳の時には
”山梨くみあい飼料株式会社”
の取締役に就任。

5年で退社し、
1970年、30歳の時に、
オーディオショップの経営に
乗り出します。
しかし、経営は難航。
3年で閉店してしまいました。

その後は中古ピアノを販売する
事業に乗り出しました。
こちらの事業は安定していた
ようです。

(オーディオショップ、
 中古ピアノと言い、
 坂本社長は音楽に親しみが
 あったようですね。)

中古ピアノ販売事業に
乗り出してから18年、
そのノウハウを活かし、
1990年、50歳の時に、
新古書販売店の
”ブックオフ”1号店を
開店します。

(なんと!俺のシリーズの
 経営者はブックオフの
 経営者でもあったのです。)

1991年には
”ブックオフコーポレーション”
の社長に就任しました。

(ご存知の通り、
 ”ブックオフ”は大成功を
 納めています。
 ”販売”に対する知識・ノウハウ
 の深さが想像できます。)

2006年に会長に就任、
2007年に辞任をしました。
この時67歳です。

しかし、まだまだ終わりません。
2009年に、
”バリュークリエイト株式会社”設立。

そして、

2012年11月、
”俺の株式会社”の前身、
”俺のフレンチ・俺のイタリアン株式会社”
を設立し、代表取締役社長に
就任しました。


そんな坂本孝社長の経営哲学には
”京セラ”創始者の稲盛和夫氏の
「6つの精進」
に多大な影響を
受けているそうです。

(調べてみると、
 ”ブックオフ”の経営理念にも
 ”俺の株式会社”の経営理念にも
 この「6つの精進」が
 掲げられています。)

<6つの精進>
1.誰にも負けない努力をする
2.謙虚にして驕らず
3.毎日の反省
4.生きていることに感謝する
5.善行、利他行に積む
6.感性的な悩みをしない


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”俺のシリーズ”に迫る!

最近よく聞く”俺の〇〇”。
飲食店ということは
わかりますが、
他の店と何が違うのか、
詳しく知らない方もいるのでは?

”俺のシリーズ”の特徴は?

”俺の〇〇”の飲食店の特徴を
一覧にします。

☆ミシュラン星付き級の料理人と高級食材

一流のレストランで働いていた
料理人を招いたとのことです。
「俺のイタリアン」1号店には
3つ星レストランなどで
修業したシェフが常駐
しているようです。


☆リーズナブルな価格

上記のように超高級料理にも
関わらず値段は手が届きやすい
設定。まさに”価格破壊”。


☆立席メイン

これが”価格破壊”の要因ですね。
立席メインにすることで、
回転率を最大限あげている
わけです。
(ちゃんと座席も
 用意されています。)


☆店ごとに違うメニュー、値段、サービス

全店共通しているのは
上記3つの特徴だけ。
一般的にチェーン店は
”どこに行っても同じ味”
が基本でしたが、
”俺の〇〇”ではその店の
シェフと支配人がこれらを
鍵を握っています。

(とにかく、一流料理人と
 一流の食材はある。
 これを使ってうまいもん
 作れ、って感じですね。)



以上のように、
ミシュラン級高級料理×立ち食い
という革新で”価格破壊”を
起こしていること。
それによって、一般人でも
高級料理が食べられること。

”俺の〇〇”の登場で
もう高級料理は
一部の高給取りの方や、
年に一回程度の
料理ではなくなったようです。


”俺のシリーズ”のブランドは?

それでは”俺のシリーズ”の
ブランドをご紹介します。

・俺のイタリアン
・俺のフレンチ
・俺のフレンチ・イタリアン
・俺のスパニッシュ
・俺のやきとり
・俺の割烹(かっぽう)※和食
・俺のだし ※そば・おでん
・俺の焼肉
・俺の揚子江 ※中華料理


最後のまとめ

いかがでしたか?

今回は経営者の、
坂本孝社長
について見ていきました。

”俺の〇〇”の特徴は
・高級料理
・低価格
・立食
でしたね。

是非予約をとって、
食べに行ってください!

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